Tavuklu Testi Kebabı: Daha Hafif, Aynı Gelenek
Tavuklu testi kebabı, Kapadokya'nın meşhur testi geleneğini daha hafif bir lezzetle buluşturur. Pişirme yöntemi klasik testi kebabıyla aynıdır; fark, kırmızı et yerine tavuk etinin kullanılmasıdır. Sonuç, sulu, yumuşak ve sebze aroması belirgin bir yemektir.
Neden Testide Tavuk?
Tavuk eti hızlı pişirildiğinde kolayca kuruyabilir. Testide ise durum farklıdır: mühürlü toprak çömlek, içindeki nemi hapseder ve tavuğun kendi buharında pişmesini sağlar. Böylece et lokum kıvamına gelir, sebzelerin suyunu çeker ve hiç kurumadan sofranıza ulaşır.
Nasıl Hazırlanıyor?
- Tavuk eti; domates, biber, soğan, sarımsak ve tereyağıyla Avanos toprağından testiye doldurulur.
- Testinin ağzı hamurla mühürlenir; buhar içeride kalır.
- Kor ateşte ya da taş fırında saatlerce ağır ağır pişer.
- Masanıza kapalı gelir, gözünüzün önünde açılır ve lavaş ya da pilavla servis edilir.
Aileler ve Çocuklar İçin İdeal
Daha hafif ve yumuşak dokusu nedeniyle tavuklu testi kebabı, çocuklu ailelerin ve kırmızı et tüketmeyen misafirlerimizin sık tercih ettiği seçenektir. Restoranımızda tüm ürünler helaldir ve alkollü içecek servis edilmez; aileler gönül rahatlığıyla ağırlanır.
Önceden Seçin, Bekletmeyelim
Testide pişirme saatler sürdüğü için rezervasyonunuzda tavuklu testi kebabını seçmenizi öneririz; mutfağımız testinizi saatinize göre ateşe verir. Daha yoğun ve klasik bir tat isterseniz etli testi kebabımızı da deneyebilirsiniz.
Gurme Kebab, Göreme'nin merkezinde, Müze Caddesi üzerindedir.
