Beyti Kebabı: Kapadokya Sofrasının Zarif Klasiği

Adını Bir Ustadan Alan Kebap

Beyti, kebap dünyasının görece genç ama hızla klasikleşmiş bir üyesidir. İsmini 20. yüzyılın ünlü et ustası Beyti Güler'den alır; bugün Anadolu'nun dört bir yanında kendi yorumlarıyla yaşar.

Nasıl Hazırlanır?

Izgarada pişen kıyma kebabı, ince lavaşa rulo gibi sarılır; parmak kalınlığında dilimlenip tabağa dizilir. Üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu gezdirilir, yanına sarımsaklı yoğurt eklenir. Sıcak-soğuk, çıtır-yumuşak dengesi beyti'nin imzasıdır.

Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Yoğurt, közlü etin yoğunluğunu yumuşatır — ağır gelmez.
• Dilimli servis paylaşmayı kolaylaştırır; sofranın ortasına yakışır.
• Görselliğiyle de tabağın en şıkıdır.

İlk kez deneyecekseniz tavsiyemiz: yoğurdu ve sosu dilimin üzerine alın, tek lokmada bütün dengeyi yakalayın. Menümüzdeki beyti, taş fırın lavaşıyla sarılıyor.

Kapadokya'da Kebap Keyfi

Kapadokya kebap denince akla köz, testi ve taş fırın gelir; hepsini bir arada tatmak için Gurme Kebab'ın menüsü sizi bekliyor.